建設(shè)食品廠凈化車間應(yīng)遵循以下標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范：《食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范GB50687-2011》；《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范GBJ50019-2003》；《潔凈廠房設(shè)計規(guī)范GB50073-2001》；《潔凈室施工及驗(yàn)收規(guī)范JGJ71-90》；《通風(fēng)與空調(diào)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范GB50243-2002》；《制冷設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范GB50210-2001》；《民用建筑工程室內(nèi)環(huán)境污染控制規(guī)范GB50325-2001》；清潔作業(yè)區(qū)： 指衛(wèi)生環(huán)境要求較高，人員、環(huán)境要求較高，必須經(jīng)過消毒和更衣才可以進(jìn)入。凈化廠房墻、頂板材一般多采用50mm厚的夾芯彩鋼板制造，特點(diǎn)為美觀、剛性強(qiáng)。上海糕點(diǎn)食品凈化廠房安裝

食品加工廠凈化車間標(biāo)準(zhǔn)如下：1、車間的地面、墻面、頂面及門窗。車間整個地面的水平略高于廠區(qū)的地面水平，車間地面表面要平坦，不積水，邊緣要有斜坡度，以方便排水。車間的地面選用防滑、堅固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料。2、供水與排水設(shè)施。車間的排水溝應(yīng)選用表面光滑、不滲水的材料鋪砌，施工時不得出現(xiàn)凹凸不平和裂縫的情況，并形成3%的傾斜度，以保證車間排水的通暢。食品廠車間凈化生產(chǎn)用水的供水管應(yīng)采用不易生銹的管材，以確保用水安全。供水管路應(yīng)盡量統(tǒng)一走向。嘉興無菌食品凈化廠房安裝食品凈化廠房地面應(yīng)采用無毒、防滑、易清洗消毒的硬質(zhì)材料鋪設(shè)（如耐酸磚、水磨石、陶瓷磚、混凝土等）。

十萬級的概念：潔凈度等級是衡量空氣質(zhì)量的指標(biāo)。根據(jù)美國聯(lián)邦標(biāo)準(zhǔn)（ FEDeral Standards Division of Chemical and Biotechnologic Product）規(guī)定：潔凈度的分級分為10萬、5千、1百和0五個級別，10萬的較高值稱為100KPa （相當(dāng)于99.999%的塵埃粒子數(shù)），5 千為1個大氣壓，5百萬為一個壓力點(diǎn)，1 百等于10000倍（1m/V=1×10-13 Pa=0.1MPa）。我國國家標(biāo)準(zhǔn)《GB 12472-2008 藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》將制藥行業(yè)空氣凈化水平劃分為四個等級：10 萬、10 千、7 十、6十、4十等幾個不同的要求。（注： 10 級指每立方米含菌量小于或即是0.02CFU； 5 千指細(xì)菌總數(shù)不超過5000 CFu；1 百指塵粒直徑≤0.5μm；0 指無灰塵顆粒。）

食品接觸面，相對其他潔凈廠房要求較高。接觸食品的那些表面以及精彩在正常加工過程中會將污水滴濺在食品或?yàn)R在接觸食品的那些表面上的表面。人身凈化用室，人員在進(jìn)入潔凈區(qū)之前按一定程序進(jìn)行凈化的房間。物料凈化用室，物料在進(jìn)入潔凈區(qū)之前按一定程序進(jìn)行凈化的房間。食品廠潔凈廠房應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)對除菌除塵和衛(wèi)生要求進(jìn)行分級。食品無塵車間應(yīng)明確其中生產(chǎn)的關(guān)鍵控制點(diǎn)、關(guān)鍵區(qū)域和背景區(qū)域，并應(yīng)分別定級，并應(yīng)盡量縮小高級別區(qū)域的面積。生產(chǎn)車間的供電、供氣、供水系統(tǒng)應(yīng)能夠滿足生產(chǎn)加工的需求。

食品保健品潔凈室（區(qū)）是在食品行業(yè)的原料加工、深加工生產(chǎn)的一門潔凈技術(shù)的應(yīng)用。食品行業(yè)的潔凈室，除了控制空氣中的微粒外，也對空氣環(huán)境的微生物控制嚴(yán)格，在技術(shù)上防止微生物對食品的交叉污染。其中，像合景凈化工程公司近期總承包建設(shè)的佛山立高食品幾萬方大型潔凈廠房車間就較具代表性，該廠房車間是無菌包裝，食品的無菌包裝（如軟包裝鮮果汁、牛乳制品等等），是在潔凈環(huán)境中完成包裝工藝，在保持食品色、香、味、營養(yǎng)等方面較大程度上優(yōu)于一般的高溫殺菌的罐裝食品。食品廠潔凈廠房應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)對除菌除塵和衛(wèi)生要求進(jìn)行分級。嘉興海鮮食品凈化廠房施工

食品加工廠凈化車間的工程施工應(yīng)按設(shè)計文件及施工圖去執(zhí)行。上海糕點(diǎn)食品凈化廠房安裝

食品凈化車間廠家，食品衛(wèi)生是波及廣大消費(fèi)者健康的緊張問題。為保證產(chǎn)品的質(zhì)量，防備食品在制造加工過程中的污染，在廠家設(shè)計時，一定要在廠址選定、 總平面布局、車間布置及相應(yīng)的輔助設(shè)施等方面，嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)劃定的要求，進(jìn)行仔細(xì)的考慮。若在設(shè)計時考慮不周，就會造成先天不及，影響產(chǎn)品的衛(wèi)生和質(zhì)量。因此，在選擇新的食品凈化車間廠家時，一定要嚴(yán)格按照頒布的衛(wèi)生規(guī)范執(zhí)行。為了進(jìn)步產(chǎn)品質(zhì)量，締造經(jīng)濟(jì)效益，必需確立一個比較自力的食品凈化車間，掌握產(chǎn)品制造空間的污染。上海糕點(diǎn)食品凈化廠房安裝

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